オレンジゼリーなど、ゼリーの簡単な作り方を紹介


オレンジゼリー

オレンジゼリーの画像

材料(4人分)
・オレンジ;3~4個
・粉ゼラチン:5g
・水:おおさじ2
・レモンのしぼり汁:小さじ1
・コアントロー:小さじ1
・ミントの葉:適宜
・グラニュー糖:35~40g

使用する道具
・レモンのしぼり器
・鍋
・ボウル
・ゼリーの型
・ヘラ
・レードル
・万能こし器

作り方
下準備:粉ゼラチンを分量の水にふり入れてふやかしておく。

1.飾り用オレンジを切り出す:オレンジ一個は皮を包丁でむいて1房ずつ果肉を切り出す。

2.オレンジの果汁をしぼる:1.の残りのオレンジは横2つに切って中央に十文に包丁で切り目を入れてから果汁をしぼり、250ml計量する。
果汁が足りなければ水を足し、さらにグラニュー糖とレモンのしぼり汁で味を調整します。

3.果汁を加熱する:鍋にオレンジ果汁を入れ、軽く沸騰させてグラニュー糖を加える。
木ベラで混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて溶けたら火を止め、ボウルにあける。

4.果汁を冷やす:ボウルの底を氷水にあててゆっくり混ぜながら冷やし、あら熱をとる。
お好みでレモンのしぼり汁、コアントローなどを加えて味を調える。

5.型に入れて冷やし固める:さらにゆっくりと混ぜながら冷やし軽くとろみ出てきたら、水にぬらした型にたまじゃくしで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6.型からとり出す:型のまわりをぬるま湯につけて皿にとり出し、1.のオレンジとミントを添えて完成。


ミルクゼリー(4人分)

ミルクゼリーの画像

材料
・牛乳:200ml
・水:50ml
・練乳:50g
・しょうがの薄切り:2枚
・粉ゼラチン:6g
・水おおさじ2
・いちご4粒
・ミントの葉適量

使用する道具
・鍋
・ボウル
・ゼリーの型
・ヘラ
・レードル

作り方
下準備:粉ゼラチンを分量の水にふり入れてふやかしておく。

1.鍋に牛乳、水、練乳、しょうがを入れてゆっくりと混ぜながら沸騰直前まで温める。

2.ふやかしたゼラチンを加えてヘラでよく溶かし合わせる。

3.ボウルに移し、しょうがをとり出し、底を氷水にあてながら軽くとろみがつくまで混ぜ合わせる。

4.水でぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

5.型のまわりをぬるま湯につけて皿にとり出し、いちごとミントを添える。


ココアゼリー(4人分)

ココアゼリーの画像

材料
・牛乳:250ml
・ココアパウダー:6g
・砂糖:30g
・湯:大さじ2
・粉ゼラチン:6g
・水:大さじ2
・缶チェリー:4粒
・ホイップクリーム:適量

使用する道具
・鍋
・ボウル
・ゼリーの型
・ヘラ
・レードル
・万能こし器

作り方
下準備:粉ゼラチンを分量の水にふり入れてふやかしておく。

1.鍋にココアパウダー、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせ、湯を加えてヘラで溶き混ぜる。

2.牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる

3.中火にかけて沸騰直前になったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

4.ボウルにこし入れ、ボウルの底を氷水にあてながら軽くとろみがつくまで混ぜて冷やす。

5.水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6.型のまわりをぬるま湯につけて皿にとり出し、ホイップクリームをしぼり、チェリーを添える。


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